葱油比目鱼,这次设计的食谱简单易操作,冷水入锅六到八分钟即可蒸熟比目鱼,浇入蒸鱼豉油,倒入热葱油即可。有MSC小蓝鱼认证的海产品更放心。
挪威比目鱼质地雪白,营养丰富,不饱和脂肪酸含量很高。比目鱼含有丰富的蛋白质,还含有多种维生素和矿物质,维生素A和维生素D、卵磷脂含量丰富,更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸,而且比目鱼中含有的不饱和脂肪酸和鳕鱼相当,在日本,比目鱼是儿童主要食用的三大鱼之一,更被有的人称作是银鳕鱼的替代品。
比目鱼是欧洲国宴主菜,鱼肉质丰厚白嫩,细腻爽滑,含有丰富的胶质,肉质软嫩,口感好。香煎、清蒸、红烧、炖汤、鱼泥等中式或者西式的烹饪都可以。
格陵兰比目鱼因为长期在深海冷水生长,肉质比较嫩,口感上接近银鳕鱼;
比较适合老人及小孩食用。
用料
食材 | |
挪威比目鱼 | 180g |
配料 | |
蒸鱼豉油 | 15ml |
香葱 | 3~5根 |
食用油 | 适量 |
葱油比目鱼的做法
1、取出室温自然解冻。
解冻好的比目鱼洗净,放入盘中冷水入锅蒸6到8分钟左右。
取出蒸好的鱼肉,点缀少许香葱粒。
倒入蒸鱼豉油。
再浇入提前炸好的热香葱油即可。
做好啦
小贴士
Olivia美食记录:
1、比目鱼块易熟,不要蒸的时间过长,开锅后五分钟即可。
2、香葱油特别提味,小朋友很爱吃。