脆爽的百叶,配上藤椒味汁
用料
牛百叶 | 克 |
姜蒜 | 片 |
青红尖椒 | |
鲜青花椒 | |
藤椒油 | |
胡椒粉 | |
盐鸡精 | |
香菜梗 | |
熟芝麻 |
爽口牛百叶的做法
牛百叶洗净,用清水浸泡去除碱味,锅内烧一大锅开水,加入姜料酒,开大火保持水沸腾,加入牛百叶,用水爆十秒钟捞出沥水
锅内下少许油,下入鲜青花椒,青红椒,姜蒜片,适量鲜汤,小火熬十分钟,再加入盐鸡精胡椒粉,关火倒入盆中。
待味汁凉透后,加入藤椒油,将百叶和香菜梗下入味汁中拌匀,撒熟芝麻
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