独家秘制羊蝎子做法烹饪大全 地道独家秘制羊蝎子如何做

用料  

独家秘制羊蝎子的做法  

1. 天气越来越冷了，需要靠多吃肉来增强体质了。今天，我就来教大家如何制作羊蝎子，学会后，保你吃上瘾😊
   1、根据吃饭人数购买多少根（五六口人两根就够，如果爱吃肉，可以多买一根）。最好选取新鲜羊蝎子（如果没有新鲜的，也可以选择冻的），用凉水浸泡一个小时。主要是为了把脏血浸泡出来。
   2、准备葱两根切段、姜一大块切片、蒜两头剥好。
   3、大量花椒、大料、桂皮、香叶、麻料、辣椒。
   4、少量小茴香、迷迭香
   5、将上述所有调料放置于一个布袋中。
   6、羊蝎子冷水泡一个小时后，捞出，放入锅中，（锅底部最好放一个竹垫，防止糊锅）倒入凉水，起火，待开锅后，把血沫清理干净，把调料包放入。
   7、加入最少两瓶料酒或一瓶高度白酒，加入蚝油、生抽、老抽、鸡精。小火炖一个半小时，加入适量盐，再炖半个小时。即可！
   8、如果时间允许，最好不要急于出锅，泡几个小时，让汤汁润至骨髓中，味道会更加鲜美！
   9、个人建议最好口味浓一些，这样的肉吃起来特别入味。