封印在家双满月了,庆祝一下😰盒马本来想抢原味香瓜子的,秒空,顺手抢了活鲍鱼,也算稀罕物。以前常常吃蒜蓉粉丝蒸,但是突然想念之前茶餐厅吃到过的脆螺片,感觉鲍鱼应该也可以这么做。
用料
鲍鱼 | 6只 |
姜 | 2片 |
葱 | 3根 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
红辣椒 | 1个 |
鲜嫩的白灼鲍鱼的做法
鲍鱼买回来先用牙刷清洗一下,上面三只还没洗,和下面洗完的还是区别蛮大。
取出鲍鱼肉,把下面不能吃的都丢掉,片成薄皮,越薄越好吃。
煮开一小锅水,放葱姜和盐,在烫入鲍鱼片,只需30秒就行。(操作起来要快,就没手拍照了)
捞起鲍鱼片,撒上切好丝的红辣椒和葱花。
浇上冒烟的热油和生抽、糖挑成的沾汁。
小贴士
1、要出品更漂亮,可以把鲍鱼深色的裙边都切掉,我是自己家里吃,没舍得。
2、如果喜欢吃辣的,最后的热油可以爆一下辣椒丝再浇到葱花上。
3、如果是新手,如果在上海,不建议片成薄皮,万一切到手指,这个时间段120都不一定能叫到。可以就切成一条一条的,也可以。