小鲍鱼含有二十中氨基酸和人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。
中医学认为,鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼非常适合女性食用,有调经、润燥利肠之效。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳,吃多了也不担心会容易上火。
鲍鱼中富含丰富的球蛋白,鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力。
用料
小鲍鱼 | 10只 |
色拉油、鲜酱油、老姜、小葱、小米辣 | 各适量 |
滋补白灼小鲍鱼的做法
超市选购鲜活小鲍鱼。按大小不同有4、8、12元三种价格。
买了10只小鲍鱼,每只8元。
用不锈钢勺子把肉和壳分开,去除内肠、牙齿。
直接上大刷子,把肉周边黑色的污物清理干净,把壳清洗干净。
洗净的小鲍鱼,蛮好看的。
鲍鱼外壳用水煮透,杀菌,装盘备用用。
在鲍鱼肚子上切花刀,横竖均4刀,约三分之一深度即可。
水加姜片烧开,放入小鲍鱼汆汤2分钟,捞出装盘,注意保温。
葱花、小米辣碎用热油淋香,加入鲜酱油调汁。小鲍鱼趁热蘸料汁开吃,鲜嫩可口!