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「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll食谱大全及做法,烹饪好吃的「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll方法

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「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图

菜谱继续来自Michael Ruhlman~

用料  

龙虾 1只
洋葱 适量
芹菜 适量
蛋黄 1个
柠檬 半只
油(橄榄油+食用油) 适量
热狗面包 2只
黄油 适量

【美式🇺🇸快餐】龙虾卷 Lobster Roll的做法  

  1. 来张龙虾的美照,买的时候活着,回来不透气死掉了

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第2张
  2. 锅里加适量水,龙虾入锅至变红,取出后切开,留下尾部和钳子的肉,切碎

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第3张
  3. 洋葱切碎,加入柠檬汁浸泡10min使其变软

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第4张
  4. 芹菜切成如图碎块(可先竖刀切细丝再切段)

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第5张
  5. 制作蛋黄酱(也可购买现成的):一个蛋黄,加入柠檬汁,少量盐和辣椒粉,适量橄榄油和食用油,打蛋器搅拌

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第6张
  6. 搅拌过程中再多次少量加入橄榄油和食用油,如果打发后的比较稀,可多加些油

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第7张
  7. 把打好的蛋黄酱和龙虾,芹菜,洋葱混合成如图,可适量加入西餐香料(Tarragon等)

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第8张
  8. 锅中加入黄油,放入热狗面包煎至热狗金黄

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第9张
  9. 取出面包,加入龙虾沙拉,可再挤点蛋黄酱,龙虾卷完成

    「美式🇺🇸快餐」龙虾卷 Lobster Roll的做法步骤图 第10张

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