用料
大虾 | 30只 |
南瓜 | 300克 |
金针菇 | 1垛 |
小葱1根,小米辣1个,蒜3个 | |
盐,鸡精,白胡椒粉,蚝油,淀粉 |
『荤』金汤虾片的做法
大虾 洗净,南瓜 去皮/切片,金针菇 去根/洗净,葱/蒜/小米辣 切末
☞大虾 去头/开背/去虾线,虾肉蘸淀粉,用擀面杖捶薄/捶扁
☞南瓜凉水上锅,水开/蒸15分钟,捣成泥
☞锅中烧水,水开/下金针菇,放盐2小勺,焯2分钟,控干/摆盘/垫底
☞锅中下入虾片(分2锅),焯20秒,控干/摆在金针菇上☞锅倒底油,放入虾头,炒至变色/出红油,放蒜末 炒香
☞倒入南瓜泥,清水800克,煮至水开,放盐4小勺,鸡精/白胡椒粉 各1小勺,蚝油1勺,搅匀
☞将汤汁/过滤,倒入虾片中,撒上葱末/小米辣,淋4勺热油,即可🐡可将做好的菜,倒入锅中/煮2分钟,更入味
小贴士
泡饭一绝!