菜谱中用到的是乌鸡蛋并非鸭蛋……
用料
鸡蛋 | 8个 |
精盐 | 1.5盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
冰糖 | 10g |
老抽 | 1.5匙 |
葱 | 1根 |
清水 | 适量 |
虎皮蛋(卤蛋)的做法
准备材料~
葱洗净切末~
鸡蛋洗净去皮(温水煮鸡蛋,剥皮时不护皮)~
在煮熟的鸡蛋上竖着划6刀~
锅内倒适量油放入鸡蛋,转中小火煎至金黄,每一面都煎到,均匀的将整个鸡蛋煎金黄~
倒入适量清水,加入精盐鸡精十三香冰糖老抽,盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮,收汤汁浓稠~
翻匀即可~
装盘~
也可撒上葱末~