酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜,属于川菜
肥牛的品质自然是第一要素,但入乡随俗以后,酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富,不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,而且还是每天需要的维生素 B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素,营养更丰富,更易于人体的吸收。
用料
肥牛 | 200g |
土豆粉 | 180g |
金针菇 | 50g |
青红椒圈 | 各10g |
鲜青花椒 | 10g |
黄椒酱 | 20g |
蒜泥 | 10g |
盐 | 一勺 |
味精 | 二勺 |
鸡精 | 两勺 |
糖 | 一勺 |
醋 | 35g |
高汤 | 400g |
下饭神器——酸汤肥牛的做法
先锅里煮水烧开后下金针菇土豆粉 水煮1分钟后捞出,装盘备用,然后再下入肥牛掉水20秒备用。
调制汤汁起锅烧油,加入蒜泥,黄椒酱炒香,然后加入高汤烧开,加入调味盐,鸡精,糖
放入肥牛,煮十秒,加入白醋即可出锅
炝油,把青红椒圈青花椒放在肥牛上面,然后起锅烧油,油温烧至八成熟后,泼在青红椒圈上即可。
酸酸辣辣,热乎乎的,特别适合在这大冬天吃哈
有没有和我一样想点一份的呀:)