曾经买过一本书,叫做素味西餐,我把里面感兴趣的菜谱都做了一遍,有一道萝卜浓汤,简单但却出乎意料的获得了店里很多客人的喜欢。
许久不吃,甚是想念,但是,夏天并不是萝卜的季节,一转念,把萝卜换成了铁棍山药,也许这灵光一现的主意来自于神,味道同样好的出奇。
山药作为补气的最佳食材,却是喜乐最不喜欢的食物,只是进行了一个简单的化学变化,就让山药从喜乐最不喜欢的食物变成了最喜欢的食物。其实人生的许多事情就如做菜一样,如果一味的专牛角尖,永远也无法转出来,而只要稍微一转念,还是那个事还是那个人却从最不喜欢的生活状态,转变成了最喜欢的生活的状态。
用料
杏鲍菇 | 120g |
铁棍山药去皮 | 200g |
生姜 | 5g |
开水 | 800克 |
藜麦 | 50g |
盐 | 适量 |
山药藜麦浓汤的做法
将山药和杏鲍菇切小块,生姜切成碎末,我用的是小黄姜,我觉得小黄姜的口感更好一些。
锅里下油。
倒入生姜末翻炒。
再倒入杏鲍菇和山药翻炒。然后倒入热开水。水量如果不想称的话,大致如图所示。
藜麦洗净。
倒入锅里中火煮大概十五至二十分钟
煮熟后,滤干水。
杏鲍菇和山药中火煮十五到二十分钟,煮至山药变软糯,汤变白,保持一定的水量。
倒入破壁料理机里打成浓汤。
再把山药浓汤和滤干水的藜麦倒入锅里煮至沸腾,最后加盐,盐的量根据自己喜欢的咸度来调。
出锅了,藜麦混在山药浓汤里有一种用语言无法描述的美味。喜欢白胡椒粉的朋友,在这道汤里加上白胡椒粉,味道也很美味。