这道菜使用莲藕,青笋和鸡胸肉,口感爽脆,营养丰富,是一道操作非常简单的快手菜。
用料
青笋 | 200g |
莲藕 | 200g |
鸡胸肉 | 200g |
生抽 | 5ml |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
姜丝 | |
葱花 | |
植物油 |
莲藕炒青笋的做法
青笋,莲藕,鸡胸肉切丝
青笋丝莲藕焯水断生
热锅下植物油,油热后放入腌制好的鸡丝,快速翻炒,断生后放生抽,白糖少许调味。
下入青笋及莲藕丝翻炒,加适量盐调味。
小贴士
1.鸡胸肉腌制放入小苏打目的是为了让鸡胸肉纤维松弛,起到嫩肉作用。
2.加少许糖起到提鲜作用,我从不使用鸡精味精等调味品。
3.由于下鸡丝时会将腌制时葱姜一起放入,所以没有单独呛锅。
4.莲藕,青笋,鸡丝不需要切太细,会影响爽脆的口感,薯条的二分之一宽度即可。