酱炒莲藕。
散发着麻油香味的日式小菜,
咸甜回辣。
正是莲藕好季节,
大家快快炒起来~
用料
莲藕 | 1根(约300克) |
干红辣椒 | 2个 |
芝麻油 | 1大勺 |
日式高汤 | 100ML |
日本酱油 | 2大勺 |
味啉 | 2大勺 |
白砂糖 | 1/2大勺 |
泡莲藕的白醋 | 少许 |
酱炒莲藕的做法
莲藕去皮,切成四等分,再切成滚刀块。用凉水反复淘洗掉表面淀粉,在加了少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出控干水分。
在小锅中加入芝麻油,加入红辣椒、莲藕块翻炒。
待莲藕颜色变得略微透明,加入高汤、味啉、白砂糖、酱油搅拌均匀,盖上盖子焖煮5分钟左右,取下锅盖,大火收汁即可。
装盘或者作为便当菜。