[Jamie Oliver]辣香肠蛤蜊意面Spicy 'Nduja Vongole食谱大全及做法，烹饪好吃的[Jamie Oliver]辣香肠蛤蜊意面Spicy 'Nduja Vongole方法

菜谱出自Jamie's Quick & Easy Food杰米快煮简餐，S02EP01。
'Nduja香肠是意大利Calabria地区一种软质香肠，用不同部位的猪肉加香料和辣椒做成的，可以换成西班牙辣香肠(chorizo)或意大利咸肉(pancetta)，重点是用要实现海陆双拼的效果。
菜谱为2人份。
原方中煮面水里放了盐，香肠也是咸的，所以没有额外加盐了。

用料  

[Jamie Oliver]辣香肠蛤蜊意面Spicy 'Nduja Vongole的做法  

1. 原料如图

2. 先煮意面：煮锅里放水加盐烧开，放入150g干意面，按照意面包装上说明的煮制时间少煮一分钟。（因为最后要跟蛤蜊一起煮，让意面吸收蛤蜊的汤汁）

3. 煮面的同时，将大约15g的平叶欧芹切碎，杆子也不要扔掉，一起切

4. 平底锅烧热，放一大匙橄榄油，将辣香肠去掉肠衣，撕成小块放到锅里

5. 用铲子把香肠划散，炒出香味

6. 放入蛤蜊

7. 接着倒入半杯桃红葡萄酒

8. 摇晃一下平底锅，颠几下锅

9. 然后放入切好的欧芹

10. 盖上锅盖焖一小会儿

11. 打开锅盖可以看到蛤蜊一个个张开来，总共煮3-4分钟就好了，不要煮过了

12. 把差一分钟煮好的意大利面夹到平底锅里，可以带一点儿煮面水

13. 用铲子搅拌，或者颠锅，使意面和蛤蜊混合均匀

14. 装盘，上面淋一些特级初榨橄榄油，完成