地中海美食热爱者,海鲜热爱者,请不要错过这道意面好吗!
用料
蛤蜊 | 500克(2人份量哦) |
意大利面5号 | 200g左右 适量 |
蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 5-6勺 适量 |
芹菜叶碎 | 2勺左右 适量 |
小番茄 | 一手量 |
干辣椒 | 1个 |
盐 | 适量克 |
黑胡椒 | 适量 |
蛤蜊意面 spaghetti alle vongole con pomodorini的做法
首先需要弄干净蛤蜊:碗中放水没过蛤蜊,放一小时左右,然后用清水冲干净。
平底锅里再放入刚刚洗干净的蛤蜊,盖上盖子,开火直至它们都打开。将大部分蛤蜊去壳,留下少许带壳最后用于装饰。
刚刚煮开蛤蜊下面的汁水不要扔掉,过滤掉上面的泡沫和渣,留下备用。
平底锅加入5-6勺橄榄油,放入蒜瓣,辣椒,以及一半芹菜碎,炒一炒。蒜变金色有香味出来时,加入去壳的蛤蜊,番茄,最后加入刚过滤好的蛤蜊汤。
一起中火翻炒,加入适量食盐和黑胡椒。加入刚煮好的意面,混合,如何太干可以加入一勺刚刚煮意面的汤。
最后一步!装盘:上面撒上少许剩下的芹菜叶碎,每一盘上面再放几个带壳的蛤蜊 就好啦!