意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]食谱大全及做法，烹饪好吃的意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]方法

今天为大家介绍一道非常美味的蛤蜊浓汤，这道汤需要准备的食材简单，成品鲜美浓郁，非常适合在家制作跟亲友分享。

用料  

意式蛤蜊浓汤Zuppa di vongole[意]的做法  

1. 准备食材。
   蛤蜊需提前浸泡、洗净备用。

2. 土豆、胡萝卜、西芹切块，洋葱切丝备用。

3. 锅中加适量冷水，将洗净的蛤蜊倒入锅中，煮至蛤蜊开口。

4. 把煮好的蛤蜊捞出，把肉取出来待用。把煮蛤蜊的汤用滤网过滤两次后待用。

5. 锅中加橄榄油后放入一瓣大蒜，倒入胡萝卜、洋葱、西芹翻炒后加少量水将食材煮熟。

6. 待食材煮熟后加入土豆和罗勒叶，再加300毫升水并煮开。将煮蛤蜊的汤汁倒入锅中，继续煮至土豆软烂，取出罗勒叶，加适量盐和黑胡椒调味。

7. 将煮软的食材用料理棒或料理机打碎后重新倒回锅中加热。

8. 待汤汁浓稠后加入淡奶油和蛤蜊肉，煮开后出锅装盘。

9. 用橄榄油和黑胡椒碎装饰一下，完成。