有一天心血来潮做了次鸡蛋羹,结果超好,一抿就化,非常软嫩,分享给你们~(❗️❗️有个小秘决,上锅大约2分钟左右再搅一下哈哈哈哈哈哈哈😂不知道是不是)
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小撮 |
温水 | 与鸡蛋1:1.7(差不多) |
酱油 | 少许 |
在碗里打一个鸡蛋,搅散……(前面忘拍了,下次补上)❗️一定要完全搅散,用手动打蛋器,提起来如果有蛋清说明不匀
加入水(❗️看小贴士)搅匀
加一点点盐调味
用一个大点的碗扣在搅鸡蛋的碗上,上锅蒸十五分钟(凉水上锅)保鲜膜盖着也行
拿出来切成正方形小块
切完是这样哒⬆️
切完往上淋点酱油,我用了大约3克
完成啦✅
滑不拉叽的,太香啦!
小贴士
1.我的水加了很多,这是滑嫩的秘诀之一,但千万不要加蛋液的两倍以上,千万不要太烫,有点热乎就可以了
2.比较容易成功,翻车也是有可能的
3.碗壁可能有气泡,不影响口感