献给爱吃的你。
用料
五花肉 | 克 |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
冰糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
调料包 |
Y氏红烧肉的做法
五花肉切2厘米见方小块。冷水下锅,放姜片,料酒大火煮至开锅,2分钟后捞出来冷水冲洗干净,沥干备用。
锅内倒少许油,烧热,放适量白糖,小火炒糖色,等到糖色成浅褐色,放入五花肉块,姜片,翻炒3分钟,放入香叶等调料包,炒一分钟,放入料酒,生抽老抽,翻炒一分钟加末过食材1.5倍热水。大火烧开,转中火,慢慢炖。
等到水剩下三分之一的时候,转大火,放适量盐。收汁,等到汤汁收的差不多了,转小火看情况翻炒1-2分钟,把各种肉块夹出来,摆盘,完成。
小贴士
冷热水要看清楚,不懂的地方直接微信我。我得手把手教你做一次。