突然有一天深夜,想到了这道菜。多年前在学校食堂吃过,后来重新招标了,就再也不见它的踪影了。半夜想死它的味道了……
用料
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 一个肉丸量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋肉饼“瓦罐”汤的做法
猪肉剁碎,加一点料酒、胡椒粉、适量淀粉,抓匀。放入罐子底部。打入一个鸡蛋,加清水。
隔水炖,我的炖锅功率小,我设置了6小时,然后保温一直开着。
肉末非常绵软,入口即化。基本没有腥味。因为用的高山土猪肉。汤透明,微微白。盐不够,我又加了一些。
发现了电炖锅的新用途。以后可以各种汤煲起来。汤盅也是买了n年了,两个盖子,密封很好。下次试一下鸡汤!
小贴士
猪肉好买好一点。