用料
雞腿2隻、蒜頭2顆、薑片、乾香菇、枸杞、紅棗、蔥白、鹽巴、白胡椒、水、米酒 |
香菇雞湯的做法
1.雞腿放入滾水中燙至表面變色即可取出洗淨
2.將所有材料加入鍋中,上蓋小火頓30分鐘,在關火悶10分鐘
小贴士
1.先將雞湯川燙洗淨是為了去除血水讓湯頭清澈
2.煮太久可能會熟化,肉的鮮甜會淡掉,所以「水大滾時放入表面變色即可」
3.最後悶10分鐘能讓肉質更軟
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