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這是Noel同學傳授的。
用料
| 印度椰子 | 2個 |
| 雞 | 1隻 |
| 雪耳 | 1個 |
| 螺片或乾螺頭 | 4個 |
| 淮山 | 4片 |
| 南北杏 | 少許 |
| 陳皮 | 1片 |
| 蜜棗（去核） | 3個 |
印度椰子雞湯的做法
洗淨食材，螺片要浸水最少6小時或隔夜，雞要去皮去油，雪耳去蒂浸水，南北杏浸水，淮山浸水，準備蜜棗，果皮浸軟
印度椰子洗好，開2邊後切片
南北杏淮山雪耳用清水飛水
用姜汁和一湯匙白米酒，先把螺片或螺頭飛水
雞肉或者加少許豬肉飛水洗淨
把所有的材料用（清水4-5L, 大火煮滾30分鐘後，慢火煮2.5小時
下少許鹽調味
小贴士
飛水=氽水