平时只是做简单的酸菜汆白肉,偶然买到了血肠,打算加进去,这种不知道是不是叫做杀猪菜,反正挺好吃嘻嘻(¬‿¬)
用料
酸菜 | 半颗 |
五花肉 | 半斤或一斤 |
八角 | 2个 |
姜 | 2片 |
血肠 | 半根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
粉条 | 一小把 |
(杀猪菜?)酸菜汆白肉加血肠的做法
干粉条最好提前泡发,我临时决定加粉条所以找了另一个锅直接煮了一下。煮到九分熟,后期还要加热。
酸菜半颗洗净挤掉多余水分,切丝备用。
猪肉(按个人喜欢用五花肉或者其他部位,有肥有瘦最好)切大块放水里煮20分钟,捞出切厚片再放回去煮十分钟。(如果切厚片发现煮熟了就不用再煮了)
血肠切厚段备用,太薄容易切碎。
锅中放猪油或者其他食用油,放姜片,大料爆香,放入酸菜丝炒匀,加入之前的粉条,厚片白肉和煮肉的汤,如果汤少可以加热水。再炖煮10分钟。
加盐🧂和鸡精调味,加入血肠煮一两分钟,肠皮卷皮就可以了,时间久了会碎。
完成✅建议端着锅上桌,放到汤盆里血肠容易碎(全程小心翼翼的血肠哈哈哈哈)
不放粉条和血肠的酸菜汆白肉。
小贴士
血肠真的很容易碎,哭泣,切的时候一定要厚一些,煮的时候时间不要太久。最后出锅时已经有几块碎了。