用料
牛肉 | 四两 |
洋葱 | 半个 |
泡青红尖椒 | |
泡姜 | |
泡蒜 | |
泡花椒 | |
蚝油 | |
花生油 | |
淀粉 | |
白酒 | 少许 |
洋葱泡椒炒牛柳的做法
牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝,牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用
锅内油烧七成热,加入泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味
倒入腌制好的牛肉翻炒至变色,加入白酒炒出香味,再加入半小勺蚝油炒匀
倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟,加入泡蒜炒出香味即可出锅
小贴士
1、所有的调料里面几乎都很咸,无须加盐,品味很重的就加点吧;
2、牛肉用淀粉和泡姜腌制可有去腥,也可以使肉质更嫩,增加其口感;
3、加入白酒即可以去腥还有它特有的香味。