冷就喜欢这种快手菜,简单炒一炒3分钟上桌,有它米饭要遭殃。蒜苗炒豆干,是我家常做一道家常小炒,豆干是豆制品中常见的烹饪食材,经过加工的豆干,咸香美味,硬中带着韧劲,上口越嚼越香。豆干还有一个明显的特点,就是易于储存,久放不坏,特别是冬季,急着吃饭,又没菜的情况下,扯上少许蒜苗,切上一把豆干,下锅炒一炒,3分钟就能上桌,入味又下饭,有它能多吃两碗米饭。
用料
蒜苗 | 180克 |
豆干 | 250克 |
干辣椒 | 2个 |
食盐 | 少许 |
植物油 | 适量 |
10分钟快手家常菜,健胃消食蒜苗炒豆干的做法
准备好所用的食材,蒜苗去黄叶洗净,豆干流水冲下沥干水分。蒜苗是我水培种植的,特别新鲜,发芽的大蒜头直接把根部,放入水中就可以长成蒜苗。
把洗净沥干水的蒜苗切成小段,装盘备用。
把沥干水的豆干,切成小条备用。
炒锅放入适量植物油,烧至六七成热,放入干辣椒炸出香味。
倒入豆干,翻炒拌匀,翻炒至豆干水分蒸发。倒入切好的蒜苗,快速翻拌20秒。
加入少许食盐调味,关火拌匀。
盛入盘里,即可享用美食。
小贴士
1、蒜苗是大蒜的嫩叶,如果用市售的可以只用叶子来炒,老梗直接生吃。
2、豆干也叫豆腐干或者香干,有五香的,麻辣的,自己选择口味。
3、豆干都带有盐味,加盐的时候,可以尝尝咸淡,有盐就不用放了。