水煮蔬菜大杂烩做法烹饪大全 地道水煮蔬菜大杂烩如何做

自从第一次接触水煮肉片就爱上了这道菜，成为我餐馆菜单的必须点餐，再见也在下厨房看了好多菜谱，尝试了好多个水煮肉片，都特别好吃，最近在减脂要控制肉量，但是也特别想吃水煮肉片，就想着用蔬菜来代替怎么样？结果真的别有一番滋味！

用料  

水煮蔬菜大杂烩的做法  

1. 准备好洗净的蔬菜

2. 切片并煮熟再起锅备用

3. 切好蒜粒、姜块、葱子切段和葱花、辣椒切段（不好意思，只拍了葱的）

4. 锅里烧油，待油辣后爆香蒜粒，蒜变黄后倒入花椒粒和辣椒段，大火30秒后加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒啊炒

5. 倒入高汤（白水也行）

6. 煮沸后加入姜段和葱段和盐

7. 倒入准备好的蔬菜

8. 起锅撒上花椒面和辣椒面（特别重要）还有葱花，

9. 这时锅中倒入少许油煎辣并倒入菜中

10. 之前多余的菜可以做为清汤也倍香！！！

11. bingo！一次性完成了两道菜！

小贴士

1.水煮类的都是炒佐料+高汤煮+烧油入菜
2.高汤就是鸡汤、鱼汤之类的汤。