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还在摸索制作烩面ing，仅供个人记录，不具参考价值。
用料
| 面粉 | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 香菜叶 | 少许 |
| 干黄花菜 | 少许 |
| 木耳 | 少许 |
| 香菇 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 青椒 | 少许 |
| 大料 | 少许 |
| 豆角 | 少许 |
| 上海青 | 一到两颗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
大杂烩烩面的做法
面粉中加入水，盐，鸡蛋，揉面，醒面三次，每次间隔30分钟。
等醒面的时候可以炒制汤底。大料爆香，加入猪肉，倒点酱油，继续炒一会。加适量水，大火烧开。
加入黄花菜丁，香菇丁，木耳碎，豆角丁，青椒粒，上海青，一同煮开。
面醒好了以后等分，揉成团，刷油。搓成条状，擀薄，再刷油，静置一会。
把面切开，扯断，加入锅中，放盐，起锅后铺点葱花，香菜叶。