丝瓜有种土腥味,削丝瓜皮时特别明显,做成的菜里可不想有这样的味儿。
用料
丝瓜 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 1根 |
火腿肠 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
盐 | 少许克 |
花生油 | 少许克 |
生抽 | 少许勺 |
丝瓜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋——没有土腥味的做法
虾皮洗净
火腿肠切碎
香葱切碎
丝瓜去皮,再切成3㎝左右的段,长度一致耐心的活儿开始了,将丝瓜段里的瓤挖去一部分,挖成杯子状。用薄的小铁勺子来挖或许能提高效率。
丝瓜杯泡在盐水里,排除一下土腥味,大约15-20分钟。
鸡蛋打散,加等量的水,加盐少许。倒进丝瓜杯子里。顺便加火腿肠碎和虾皮。
水开后,上锅蒸8分钟。
出锅后,盘子里浇生抽(可以略加鲜贝露)。
洒香葱碎,浇热油……香气四溢。
小贴士
一口一个,吃的速度比做菜的速度,块快多了😂