「太阳谷鸡琵琶腿」宫保鸡丁食谱大全及做法，烹饪好吃的「太阳谷鸡琵琶腿」宫保鸡丁方法

家常川菜宫保鸡丁已经家喻户晓，香辣脆滑融为一体。那么主打的鸡肉应该选哪个部位好呢？🤔感谢厨友 Yvonne 徐 （weibo@最美的风景在下一站）分享她用太阳谷鸡琵琶腿肉的食谱～配上油炸花生米 好吃得根本停不下来！😺

用料  

「太阳谷鸡琵琶腿」宫保鸡丁的做法  

1. 选用太阳谷鸡琵琶腿肉 室温解冻

2. 剔骨 并切成丁状

3. 用黄酒 盐 白糖 酱油 姜粉 生粉腌制

4. 准备好爆炒佐料

5. 准备好葱段

6. 先加入油 郫县豆瓣 再将准备好的佐料爆炒 加入切好的鸡丁炒至6成熟

7. 先加调好的汤汁（酱油 黄酒 白糖 盐 水淀粉）加入葱段 炸好的花生米快速翻炒

8. 出锅即可

小贴士

需要提前腌制一下鸡丁 这样更嫩更入味
需要提前准备一下勾芡汤汁 避免直接加入过多佐料影响口味
翻炒要快速 避免糊锅