（假）杭椒小牛肉简洁版食谱大全及做法，烹饪好吃的（假）杭椒小牛肉简洁版方法

前几天定了一家中餐厅外卖的辣椒小牛肉很好吃，但是纽约的物价太高了，实在吃不起外卖了，而且final结束又有时间，索性买点菜自己尝试一下。本来想学已有的菜谱，结果一看需要香叶花椒豆瓣酱之类什么的感觉调料好复杂而且有些在这边不太好买(附近没有华人超市），于是就用手边的东西自己乱七八糟的试了一下，还不错？干脆记录一下啦😂😂又开发了一项新技能，开心！

用料  

（假）杭椒小牛肉简洁版的做法  

1. 首先准备好原料，葱姜蒜切沫(我没有小葱，这里用洋葱代替)
   
   小尖椒和圆辣椒切丝(这边没有杭椒，我买的墨西哥小辣椒代替，但是太辣了我只敢放两个，怕辣椒太少炒出来不好看，所以又加了一颗不辣的圆辣椒)
   
   牛肉切丝，加入盐，胡椒，料酒，油，淀粉（没有淀粉可用面粉代替，比如我，这样会嫩一点，相当于勾芡了），加少许水拌匀腌制（可以先腌肉再处理菜，这样会节省很多时间）
   
   

2. 锅里倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味

3. 加入小辣椒，煸香

4. 倒入腌好的牛肉，翻炒至变色（因为我住的学校宿舍警报器太敏感，稍微有点油烟就会响，所以没法爆炒。这里稍微翻两下之后我就在锅底加了一些水）

5. 加入青椒，加调料: 酱油，盐，胡椒，少许白糖（可以提鲜，小半勺就行，不会尝到甜味），翻炒，调料用量酌情即可，可以中间尝一下味道控制盐量
   
   （因为担心报警器响，没法爆香，所以我们每次做饭都会在锅里加大半碗水，基本上水干了，菜也好了）

6. 出锅！感觉还不错，不过我面粉加的有点多，芡有点重，下次控制一下。味道还是没问题的，很好吃！