当前位置：
用料
| 胖头鱼头 | 3斤 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 肉蔻 | 1个 |
鱼头泡饼（家庭版）的做法
胖头鱼洗净，用盐、料酒、葱、姜腌制半小时左右
![鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第2张]( "鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第2张")
干料：花椒+八角+香叶+肉蔻+干辣椒；
湿料：黄豆酱+蚝油+生抽+老抽+醋+糖![鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第3张]( "鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第3张")
锅中放油，放入2中的干料和蒜翻炒
![鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第4张]( "鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第4张")
加入湿料继续翻炒
![鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第5张]( "鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第5张")
加水，大火煮开
![鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第6张]( "鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第6张")
水开后放入鱼头，大火煮开转中小火30分钟
![鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第7张]( "鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第7张")
加入豆皮/豆腐等其他配菜煮5分钟左右，根据味道加适量盐，再转大火微微收汁即可出锅
![鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第8张]( "鱼头泡饼（家庭版）的做法步骤图 第8张")
