疫情期间复工,午饭自带。尽量不订外卖,自力更生,丰衣足食。美味,我所得也;健康,亦我所得也。
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡大胸肉 | 半块 |
大蒜 | 2瓣 |
干红辣椒 | 2个 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少量 |
苦瓜炒鸡胸丝的做法
从冰箱冷冻室拿出的半块鸡大胸,清水泡上,清洗化冻;等待化冻的时间,拿出一颗苦瓜,洗净,切半,用勺子挖出籽和瓤子,切丝;这个时候,鸡胸还没有彻底化开,正好切片,然后切丝,不用太细,和苦瓜丝差不多就行;放入碗中,洒上一点点盐和白胡椒粉提味,料酒去腥,加入淀粉,用手抓匀,放在一边备用。
两瓣大蒜切碎。热锅,刷上一勺油,放入蒜末炝锅,两个干红辣椒,用我的五指神力捏碎,爆香。加入腌好的鸡丝,用油划开,加入苦瓜丝,炒匀,再加入一点点盐,出锅。
配上杂粮饭,一份营养美味的午饭,搞定😀
小贴士
这个菜,我没有用太多调料,为了尽大可能保持菜的原味。