香菜孜然炒羊肉～新手一次成功的详细做法，香菜孜然炒羊肉～新手一次成功做法技巧

家中有人想吃，就得有人做，综合参考了一些厨友们的方法，凭感觉试了一下，虽然调料看起来种类多，但全都是家中常备的，第一次炒羊肉，家人说比饭店的好吃，以此记录过程～

用料  

香菜孜然炒羊肉～新手一次成功的做法  

1. 将羊肉用流水冲洗干净，用厨房纸把水份吸收掉，切小条放入盆中，倒入生抽，蚝油，料酒，孜然粒，土豆淀粉，生姜，用手抓匀之后腌制20分钟～一小把香菜洗净切中长段，半个洋葱切片或丝～

2. 腌制好的羊肉与配菜～

3. 起锅放油，烧的热热的，倒入羊肉，大火快炒，防止粘锅，大概翻炒15-20秒至羊肉变色～

4. 之后倒入洋葱，快炒3～5秒～之后放入香菜，见下一步：

5. 放入香菜，同时放盐，辣椒面，再来一勺孜然调味，继续快炒3秒，关火（因为水淀粉以及炒锅年久的原因，请忽略烧糊的锅😂）

6. 装盘，出乎意外的好吃～

小贴士

1.羊肉需要把水沥干，再开始腌制，不然炒的的时候会有很多水析出，影响味道～
2.全程大火快炒，否则容易炒老～