橄榄油焖秋刀鱼做法烹饪大全 地道橄榄油焖秋刀鱼如何做

快手10分钟，下酒、佐米饭都很配。

用料  

橄榄油焖秋刀鱼的做法  

1. 秋刀鱼洗净去内脏，从中间片开两半，再切段。两面均匀撒盐、黑胡椒，放置半小时。（来不及的话时间短点也可以）

2. 小米辣切段，蒜剁碎。

3. 平底锅中火，先不加油，放鱼，皮朝下，干烧1分钟。再倒入橄榄油（多一些，至少莫过鱼的一半厚度）、倒入辣椒和蒜，转小火，盖盖子焖2分钟。

4. 鱼翻面，保持小火，盖盖子焖3分钟

5. 撒罗勒碎，出锅。油一起倒出来沾着吃（拌饭也很香）