不知你是否看过一部很有趣的日剧:下酒菜的旅人。也谈不上日剧,只是一个日本的大叔,很爱喝酒,所以对下酒菜颇有研究。他自拍每一餐下酒菜的制作过程,再加上吃饭喝酒的声音,让人欲罢不能。
这个菜谱是我凭感觉模仿出来的,简简单单,故而原汁原味。一口咬下去,蘑菇的汁水在口腔中弥漫,温暖意犹未尽。
用料
杏鲍菇 | 个 |
盐 | 适量 |
黄油 | 克 |
黑胡椒 | 要现磨的 |
奶香胡椒杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净,拦腰切两段,然后每一段再劈成两半,待用
热锅,不要放油,切记切记,直接把杏鲍菇放进锅里,切面朝下,中火煎制,至微微焦黄
这时候放一小块黄油,让油脂自然滑散,浸润到每一块杏鲍菇,用手捏些盐,洒到杏鲍菇上,每一块都要洒到哦
黑胡椒磨进锅中,多放一些黑胡椒没错的
盖上锅盖,焖制两至三分钟,就可以出锅装盘了
小贴士
这份菜谱中,杏鲍菇切的是大块,这样有口感,汁水也非常丰富。