青椒碎炒西红柿做法烹饪大全 地道青椒碎炒西红柿如何做

这个是我家里从小吃到大的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，真的超级下饭！也很鲜！一定要用不辣的辣椒，我用的是湖南本地的螺丝辣椒，不辣很香。辣椒和西红柿比例差不多1:1，西红柿可以稍微多一点，我今天用的西红柿有点少了。

用料  

青椒碎炒西红柿的做法  

1. 青椒对半切开去籽，不然会影响口感。

2. 把青椒先切圈再剁碎，怕辣手的建议戴手套。我选的辣椒比较大还切了蛮久，如果选的小辣椒的话可以直接切圈。

3. 西红柿对半切开去蒂，先切成片再切成丁。这个菜里的西红柿是一定要炒得很烂的，所以我切得比较小，这样就不用去皮啦~

4. 把蒜也切成蒜片~我的蒜不太大就用了两瓣，大家看着来，蒜不用太多。

5. 起锅烧油，油稍热(油温不要太高)放入蒜片爆香，闻到蒜的香味后倒入切好的西红柿丁，翻匀加入适量盐(一定要这个时候加盐！西红柿很容易烂！)，炒的时候也可以用锅铲压一下西红柿，西红柿炒烂后倒入青椒丁，翻匀。如果觉得干就把生抽加进去，两小勺就行，那种最小的勺子。炒到青椒断生，加入适量盐，翻匀试试咸淡，味道够了就出锅，吃！

小贴士

1.西红柿下锅后一定要先放点盐，这样容易烂。    2.炒的时候一定要多搅和，干的话容易糊锅。