开开香菇酱如何做才美味，怎么做开开香菇酱简单又好吃

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用料  

开开香菇酱的做法  

1. 
   主料：猪肉、野生香菇(攀枝花)、普通干香菇也可。
   辅料：老姜、蒜、花椒面、豆瓣酱(自己做的)、十三香、五香粉、鸡精、味精、盐、生抽、少许香油。
   
   

2. 1、猪肉、香菇洗净剁碎，备用。
   2、老姜、蒜剁碎，备用。
   3、锅里放入菜油，稍微多点，一斤猪肉放半斤油，油热后放入剁碎的猪肉、不停翻炒，大约5到8分钟，放入姜蒜，1分钟后放入豆瓣酱翻炒均匀，期间一直不停翻炒，大约5分钟，避免糊锅。
   4、其次放入泡发好的干香菇，一定要把水控干，倒入锅中翻炒，加入花椒面、十三香、五香粉、鸡精、味精、盐、生抽，少许香油。
   5、不停翻炒，期间不加水，关火后放凉，可放入玻璃罐，放入冰箱可保存1周。
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小贴士

香菇是攀枝花野生的，超级香。但也可改用普通香菇，一定要控干水分。