用料
牛奶 | 100克 |
蛋黄 | 15克 |
糖 | 15克(8) |
淀粉 | 7克 |
考试用—卡仕达酱的做法
蛋黄和糖混合,打发,略微发白即可
加入淀粉,搅拌均匀
牛奶煮沸
牛奶倒入蛋糖淀粉混合物,边倒边搅拌,搅拌均匀
小火加热,搅拌至浓稠
装入裱花袋,挤花
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