这是一款非常经典的湘菜，而且还非常的有名，在我们湖南饭店都有，并点击率相当高。黄瓜的脆嫩，配上紫苏特有的香味，再加上辣椒和蒜末的香，那味道😋……
用料
| 紫苏 | 4～5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 蚝油 | 半瓷勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 红椒 | 少许 |
| 豆豉 | 少量 |
湘菜～紫苏煎黄瓜的做法
食材准备
黄瓜切厚斜刀片（厚度约8mm）
辣椒、大蒜子、紫苏切碎备用
锅热放油烧出太阳纹放入黄瓜翻炒
翻炒断生后加盐（因黄瓜是厚片，所以提前放盐以便更入味）、豆豉翻炒（中小火，避免黄瓜焦）至看上去有点软
开大火再到辣椒、蒜子炒香
放紫苏调味出锅（这个时候放点点蚝油➕少量水拌匀的汁更入味）这一步只需紫苏炒出香味就可以出锅了
上菜😋
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