冰皮月饼（奶黄榴莲馅儿，太香啦）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（奶黄榴莲馅儿，太香啦）方法

传统月饼吃多了，今天换换口味，冰皮的孩子更喜欢吃，做法也简单

用料  

冰皮月饼（奶黄榴莲馅儿，太香啦）的做法  

1. 制作冰皮：将糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉：30克、糖粉：50克，倒入碗中

2. 倒入230克牛奶

3. 30克炼乳

4. 30克玉米油

5. 搅拌均匀

6. 搅拌至奶，油混合状态

7. 蒸锅中，水烧开，两面糊倒入陶瓷碗中，盖上盖子，大火蒸25分钟左右

8. 出锅，表面会有一层油

9. 一定要蒸熟

10. 趁热，用筷子翻拌底部，快速散热

11. 待不烫手后，带上手套，揉成图中状态

12. 奶黄馅儿（具体做法见单独奶黄馅儿菜谱）

13. 用不粘锅，小火炒50克糯米，炒至微微黄色即可

14. 两冰皮分成每剂25克，另外我用紫薯粉调了几个紫色皮

15. 新鲜榴莲捣成泥，分成13克一剂（模具盒）入冰冻成型，将奶黄馅儿分成每剂12克，奶黄+榴莲馅儿共25克，

16. 冰皮用手捏圆，包入奶黄馅儿

17. 收虎口

18. 搓圆，表面粘点手粉

19. 压花

20. 脱模

21. 装盒

22. 紫色

23. 成品图

24. 封闭好，入冰箱保鲜，两天吃完

小贴士

以上分量可以做18个50克冰皮月饼
玉米油不可以用其他有味道的油代替哦。