用料
水 | 300g |
淀粉 | 若干 |
冰皮月饼预拌粉 | 300g |
各种颜色果汁粉 | 若干 |
凤梨馅料 | 200g |
红酒蔓越莓馅料 | 200g |
白油 | 50g |
模具 | 50g规格 |
颜值高的冰皮月饼的做法
用计量称按照1:1的比例将冰皮月饼预拌粉和85℃开水搅拌好喜欢什么颜色就把什么颜色的果汁粉加入进去,揉成团备用,怕沾手一定要撒一些淀粉哦,但是不要过量啊
加入白油,100g的面配15g的白油,揉的时候不要怕揉不进去揉一会就好了,面会显得很透亮哦
因为馅料是现成的所以挤出备用就好了
因为模子是50g的,所以取馅料20g皮30克,皮中心要厚一些要不包的时候容易露馅,像包包子一样一点点收口
团成型在淀粉里滚一下或者在模具里撒些淀粉防止模具和面黏了,去除多余淀粉放入模具里按压成型就OK了
条件允许的话放冰箱里冷藏会更好吃