用料
馄饨皮 | 许多张 |
猪肉 | 400克 |
蟹粉 | x宝可以买到现拆的 |
冬笋 | 两大个 |
盐,胡椒粉,黄酒,麻油 | 适量 |
姜 | 一大块 |
鲜肉冬笋蟹馄饨的做法
先切大量姜末,起油锅炒香。加入蟹粉,加黄酒,盐,胡椒粉,水。煮开勾芡待用。
蟹粉放冷待用。
拌肉前处理冬笋,煮透焯水。冷水冲凉切小粒。
用葱姜水,加姜末拌肉馅。不要放葱,葱会烂只能用葱泡的水。
加盐,黄酒 胡椒粉。顺时针把肉打匀,让肉把水吃进去。水不要吃太多,弄的没肉味不好吃。
加入已经切好的笋粒。
拌匀,如果不是马上用的话 别拌。用时再把,肉笋和蟹粉拌起来。
拌匀
待包的馅
包馄饨
只会一种不地道的包法 被嘲笑了很多年
只会这种包法。
蟹和馅
煮几个先试试咸淡。