加了糖和油的全麦馒头口感更好,一次发酵法,省了很多时间~~
加入了一半全麦粉,既营养健康,还兼顾了口感,成品松软麦香浓郁~~
配方用了将全麦粉提前浸泡的的方法,能更好的软化麸质,不粗糙~~
🌸划重点:也可以不用浸泡,直接和面的话面团稍微有点干,要多加5克左右的水~~
配方可做6个55克的小馒头~~
用料
全麦粉 | 100克 |
中筋面粉 | 100克 |
水 | 110克 |
糖 | 20克 |
猪油或玉米油 | 10克 |
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