炎炎夏日,就想吃点汤汤水水的东西。
汤面没有加入其他奇怪的调味料,蛤蜊和盐起到提鲜的作用,喝一口就会激发你嘴里的全部味蕾,生理期间的我能够吃完一大碗哈哈哈
上午11点左右准备,12点多可以吃上。
用料
蛤蜊 | 量可随意 |
番茄 | 中等大小 |
时蔬 | 随意/加自己喜欢吃的 |
生抽 | 1 tsp |
醋 | 1tbsp |
洋葱或大蒜 | 适量 |
老姜 | 适量 |
月桂叶 | 调味,没有可不加 |
油 | 1tbsp |
蛤蜊番茄鲜汤面的做法
蛤蜊处理
买来的新鲜蛤蜊加点油和盐,加点水,先去沙。
时间至少1个小时,之后洗净,在锅里放适量水加入老姜、料酒,放入蛤蜊汆水。
等口张开之后,过水,还是要仔细洗一下(如果不想吃到沙)蔬菜切好,番茄切块,洋葱、姜准备好。
锅里放油,之后放入番茄、洋葱、老姜一起炒,随后加入蛤蜊和水,大火煮开,转中小火15分钟左右。在煮蛤蜊的过程中,煮面条。第一次面条不用煮的太熟,然后过水。(我就没有把握好时间,做好之后有点坨掉了。。。)
把面条加到蛤蜊汤中,煮大约5分钟。
加入盐、醋、生抽,尝一下,咸淡合适就出锅啦。
小贴士