用料
西红柿 | 1大个 |
肥牛卷 | |
番茄酱 | |
植物油 | |
黑胡椒粉 | |
大白菜 | |
面条 | |
大蒜 | |
姜 | |
盐 | |
酱油 | |
花椒 | |
香菜 | |
麻油 | |
陈醋 |
香浓番茄肥牛面的做法
烧水,水开后,将番茄放入烫一会,皮会自动爆裂,可以方便的去皮啦。西红柿切碎,越细越好
大蒜、姜切末
肥牛解冻后,先用开水焯一下捞出,冲去浮沫
中火热锅后加入少许油,放入花椒、蒜姜末煸炒,下番茄翻炒,番茄变软后用锅铲将其碾碎。等汁水变得浓稠后,加入清水、番茄酱、少许生抽、盐、陈醋、黑胡椒粉、香油、大白菜熬煮至翻滚分钟。
待蔬菜熟了,肥牛稍微烫一下即可
另起一口锅煮面条,捞出放碗里,将番茄汤,连汤带菜浇到煮好的面上,摆弄下造型,放上洗好的香菜即可~
小贴士
1、汤的咸度得比光喝汤咸一点点,不然面条味道就淡了。
2、为了保持汤水的红亮,酱油和陈醋只要放一丁点就好,不然颜色就变黑啦~