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酸奶芝士慕斯付喷砂装饰食谱大全及做法,烹饪好吃的酸奶芝士慕斯付喷砂装饰方法

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酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图

用料  

芝士 100g
牛奶 50g
白糖 8g
蛋黄 1个
吉利丁 7.5g
炼奶 5g
酸牛奶 100g
淡奶油 125g 5到6成
柠檬 8g

酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法  

  1. 海绵胚切成自己模具的造型 一般1cm后,如果想要分层,就分两半

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第2张
  2. 奶油打发到6成放在冰箱备用

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第3张
  3. 奶酪里加入10g奶先隔水融化

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第4张
  4. 用手动打蛋器搅至顺滑无颗粒

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第5张
  5. 剩下的牛奶分次加入搅拌至顺滑无颗粒

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第6张
  6. 加入蛋黄和白糖

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第7张
  7. 隔水加热,一分钟左右,烫熟蛋黄,不停搅拌,烫熟的面糊拿出里面会冒白烟

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第8张
  8. 加入吉利丁搅拌融化

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第9张
  9. 过筛完的面糊保证在38度左右,偏低就加热一下,偏高就冷却降温

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第10张
  10. 达到标准温度后,加入柠檬汁和酸奶,翻拌均匀

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第11张
  11. 一层慕斯糊 一层海绵胚 一层慕斯糊 一层海绵胚

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第12张
  12. 挤完放进冰箱冷冻 冻硬后即可脱模

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第13张
  13. 脱模后用喷砂枪喷砂即可

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第14张
  14. 可以吃啦

    酸奶芝士慕斯付喷砂装饰的做法步骤图 第15张

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