电饼铛版煎饼（3人份）食谱大全及做法，烹饪好吃的电饼铛版煎饼（3人份）方法

只是为了自己以后做方便

用料  

电饼铛版煎饼（3人份）的做法  

1. 薄脆：面粉100g

2. 水50g

3. 揉成一个小面团，表面光滑，不沾粉，没有碎渣，醒20分钟即可，可以利用醒面的时间调汁和做饼皮

4. 饼皮：绿豆面60g

5. 白面40g

6. 加入180g水搅拌均匀，如果出现了小疙瘩也没关系，放到一边静置

7. 酱料：王致和大块腐乳1块（因为我家人不是很爱吃辣，所以我放的带辣味的腐乳，就不用单放辣椒酱了，借点腐乳的辣味就够了）

8. 豆瓣酱一勺

9. 甜面酱一勺

10. 加入适量清水搅拌均匀放置一旁备用

11. 配料：葱花1份香菜一份（不喜欢其中的那一个都可以不加，随意，所以我就没有加香菜）

12. 生菜1份（我喜欢切碎一点，也可以整片加进去）

13. 黑芝麻少许

14. 把醒好的面擀成超级无敌薄的薄片，一拎起来都能透光的那种最好，像我这样擀成畸形也无所谓反正待会还要切

15. 因为电饼铛比较小为了能成功的把煎饼包上，我中间画了几道方便弄碎，也可以不画

16. 我用的是跟宜家买的小号平底锅，放入一锅底油，感觉油热后可以撕下一小块面放入油锅，如果起泡就可以下面了，如果不怕费油最好是可以多放些油充分把饼没住，当然这样炸出来的效果也最好（一定要中小火炸，要不排叉容易糊）

17. 这是我炸出来的 一面炸好之后翻另一面，如果面厚了，放置一会就软了没有脆脆的感觉了

18. 插上电饼铛，趁锅没热的时候刷上一成薄薄的底油，倒入两勺糊糊，感觉有些凝固的时候打上鸡蛋

19. 随即撒入葱花香菜和黑芝麻 撒匀即可

20. 翻面刷酱，放入炸好的排叉和生菜，喜欢别的也可以加别的，香肠、肉松什么都可以把两边包上，剩下的两边轻轻用木铲压一下就可以很轻松的包上啦，包好之后就大功告成可以出锅了

小贴士

1、饼皮糊拌匀后拿勺子挖起一勺往下倒不断开就可以
2、如果准备烙之前糊糊里还有疙瘩可以用勺子被按破之后再进行搅拌
3、关于排叉，我看有的也可以用混沌皮饺子皮之类的炸，下厨房有很多这种例子可以参考
4、如果不想加排叉，也可以找油条加进去，卷好之后就成了煎饼果子，也挺好吃的
5、酱料如果觉得味道淡的可以适量放一些盐，水不要调的太多，要不酱料太稀挂不上饼皮
6、使用竹蜻蜓的时候一定要轻轻的擀，千万不要贴着锅底，要留出一点空隙，否则等锅热了之后糊糊凝固就擀不均匀了，鸡蛋也是如此
7、等边边翘起有缝隙的时候就可以翻面了，翻面的时候用木铲和刮刀一起翻面这样不容易坏，一定要小心电饼铛的边 不要烫到
8、摊饼的时候千万不要过厚，否则就失去了那个味道
9、这个只是三人份的量，如果人数有变请自行换算比例