可可坚果软欧包做法烹饪大全 地道可可坚果软欧包如何做

又颜有值，有甜有咸有料可可坚果软欧，美貌又美味…………一杯咖啡☕️一个坚果软欧面包🍞一个下午⛅️……晚秋的幸福时光……

用料  

可可坚果软欧包的做法  

1. 
   准备做面包的全部食材：
   把每日坚果用剪刀剪碎备用
   除黄油、坚果，盐以外，所有材料用厨师机低档混合均匀，注意水预留10克左右看面团状态慢慢添加…混合均匀无干粉后用厨师机中挡揉成光滑的面团

2. 面团揉成厚膜以后，加入黄油，盐继续中高档揉面……
   揉到有韧性的薄膜岀缸…面温26度左右

3. 揉好的面团
   1，分割出180克小面团滚圆
   2，剩下的大面团加入坚果用手揉均匀，滚圆

4. 
   小面团和大面团分别盖上保鲜膜或放入密封保鲜盒，进发酵箱28度进行基础发酵，发酵至2倍大，手戳不回缩

5. 
   发酵好的小面团轻轻按压排气，平均分成3份（60克/个），滚圆盖上保鲜膜或放入保鲜盒，入冰箱冷藏醒20分钟（方便成型）

6. 发酵好的大面团，轻轻按压排气，平均分成3份盖上保鲜膜松弛20分钟。

7. 冰箱取出冷藏好的小面团，按扁擀成薄薄的面片大约直径15左右，翻面抹上适量的软化的贝洛伊无水黄油
   包入有坚果的面团（收口朝上）用虎口慢慢包紧，收口收紧。
   
   

8. 二次发酵：
   1，放入发酵箱温度33度湿度80发酵至2倍大……
   2，预热烤箱

9. 
   发酵好的面团撒上籼米粉，用割包刀割口，记得是割皮！割到见到黄油面！

10. 放入烤箱180度，中下层，烤20分钟左右…
    

11. 好看吧😄发朋友圈得瑟吧😜

小贴士

1，揉面时液体水量要预留10克左右看状态慢慢添加
2，各家的烤箱脾气各不相同，给出的烘烤时间是我的烤箱时间，谨供参考，请按照自家的烤箱脾气来调整烘烤时间
3，割口时记得是割到包裹在外面的那层皮，见到黄油面即可！