浓情可可奥利奥奶油卷食谱大全及做法，烹饪好吃的浓情可可奥利奥奶油卷方法

用料  

浓情可可奥利奥奶油卷的做法  

1. 蛋黄蛋白分离到两个干净的盆中，蛋白的盆中一定要无油无水。

2. 再蛋黄中加入15克砂糖，色拉油，牛奶，

3. 搅拌均匀

4. 在蛋黄糊中筛入可可粉和低粉

5. 搅拌均匀后，将面糊过筛1到2次，得到更加细腻的面糊。

6. 面糊的状态

7. 在烤盘中铺上油布，放在一边备用。

8. 打发蛋白的时候可以预热烤箱，170度18分钟。 蛋白打发至打气泡的时候加入第一次白砂糖。

9. 颜色发白的时候加入第二次，搅打几下然后加入第三次白砂糖。

10. 蛋白打发至弯钩状态，也就是湿性发泡状态。

11. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀，快速翻拌均匀

12. 然后倒回到蛋白中，用同样的手法快速翻拌均匀。

13. 倒入模具中，从空中向下震两下，震出大气泡。放入烤箱，170度18分钟。

14. 出炉后同样震两下，然后提起油布将蛋糕体取出来，撕开四周的油布，盖上油纸，倒扣，撕掉油布，出现毛巾面。盖上油纸，防止蛋糕体干了。

15. 奶油加砂糖，搅打至缓缓流动状态。

16. 然后加入奥利奥碎搅打至硬挺状态。 奥利奥碎要不带夹心的那种。用料理机打碎就可以使用。

17. 将奶油抹到蛋糕体上，卷起来的部分高，尾部的奶油低，再撒一些大颗粒奥利奥碎

18. 借助油纸卷起

19. 卷好的状态。

20. 完美毛巾面

21. 借助油纸定型

22. 成品

23. 成品

24. 成品

25. 成品