好吃飞天→奥利奥咸奶油可可咖啡蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃飞天→奥利奥咸奶油可可咖啡蛋糕卷方法

这款蛋糕用的是烫面法 在古法蛋糕上面创新 口感提升n个层次 简直可以出摊的级别

用料  

好吃飞天→奥利奥咸奶油可可咖啡蛋糕卷的做法  

1. 所有材料

2. 1咖啡粉倒入热水中搅拌均匀 放一旁放凉备用
   
   2在一个空碗中过筛低粉
   
   3玉米油加热至80度左右 倒入低粉中
   
   4低粉搅拌至细腻

3. 1可可粉倒入咖啡液中搅拌均匀
   
   2咖啡可可液倒入低粉中搅拌均匀
   
   3蛋黄倒入图2中
   
   4蛋抽划z字型搅拌均匀

4. 1蛋清加几滴柠檬汁 没有可以用白醋代替 打发至大弯钩 用力甩蛋清都甩不掉 这就是湿性发泡
   
   2用三分之一的蛋清加入总步骤3的图4中搅拌均匀
   
   3将图2的混合液倒回剩余的蛋清中
   
   4用翻拌手法把蛋糊搅拌均匀 不要翻拌过度

5. 1预热烤箱150度30分钟
   
   2从20cm高处将蛋糊倒入铺好油布
   28×28cm的烤盘中 放入烤箱中下层

6. 轻震烤盘 并撕开四边的油布 放凉5分钟

7. 1用擀面杖碾碎奥利奥 粗细看个人喜欢
   
   2准备其他材料
   
   3咖啡粉 盐 糖 加入淡奶油 并打发至八分发
   
   4加入奥利奥继续打发至奶油硬挺

8. 1表面盖一张油纸将蛋糕翻转过来 并撕开背部的油布 因为蛋糕是毛巾面朝外 所以得再加一张油纸 将毛巾面朝上
   
   2 45度斜切掉两边的蛋糕边
   
   3铺上打好的奶油 前后两边稍微铺薄一点
   
   4借助擀面杖卷起来 并放入冰箱冷藏半小时以上

9. 切片

10. 好漂亮的切面