手揉波兰种奶酥菠萝吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉波兰种奶酥菠萝吐司方法

原方是赵大饼爱烘焙。依然是根据自家口味和更改记录的手揉配方。一家三口都爱吃菠萝，所以还没有完全冷却就被小孩子先吃了。酥皮酥的掉渣，直接手撕了。

用料  

手揉波兰种奶酥菠萝吐司的做法  

1. 波兰种里面的温水加酵母化开，高粉加入，翻拌均匀，盖上盖子室温发酵到3-4倍大。今天中午放阳台一个半小时就发酵好了

2. 菠萝块切小一点，炒到变色加黄油继续炒，加白糖，炒干水份。冷却备用。
   

3. 主面团除黄油加波兰种开始手揉，揉出厚膜加软化黄油一起揉，出现薄膜就可以了。室温发酵到两倍大。
   

4. 黄油软化用硅胶铲按压，加蛋液搅拌均匀，加白糖低粉搅拌均匀，放保鲜袋放冰箱冷藏。

5. 面团发酵好拿出来按压排气，分成两份（我卷两个是为了省事，本来想卷一个的。）松弛15分钟，进行第一次卷擀。再松弛15分钟擀成长条，抹上菠萝馅，卷起来。放入吐司盒。

6. 冷藏好的奶酥在保鲜袋里擀开，撕掉保鲜袋，把奶酥皮放在面团上。37℃加一碗水发酵1小时。
   

7. 烤箱预热上下火180℃，40分钟。上色差不多就加盖锡纸。