春节在家,看着桌上一堆好鱼好肉的菜,忽然想用馕来搭配。然鹅,卖馕的人们都回家过年了……于是自己动手,做了几次,感觉面饼总是厚了点,不过味道完全跟街上买的一样哦!
用料
中筋粉(高、低筋粉各半) | 300g |
水 | 110g |
蛋 | 50g(1个) |
糖 | 10g |
盐 | 6g |
酵母 | 3.5g |
色拉油 | 30g |
香葱末或芝麻 | 若干 |
馕(松下面包机105)的做法
高/低筋粉、水、蛋、糖、盐、酵母、色拉油投入面包机桶,菜单11,揉面45分钟,揉面完成后再在桶里静置1小时,发酵至2倍大
发酵完成后,将面团均匀分3份(每份160g左右),略略团成圆形,盖上保鲜膜静置15分钟
将葱花揉进面团,用擀面杖或者手,将面团压成中间薄,边缘一圈厚的面饼
烤箱220度预热,面饼上用叉子戳洞
面饼上涂色拉油,洒芝麻,入烤盘
烤箱220度烤15分钟